烤箱值不值得买?我用4年半的使用时间告诉你:啪啪打脸的真相

原标题:烤箱值不值得买?我用4年半的使用时间告诉你:啪啪打脸的真相

老冯说:这篇烤箱的使用感受来自我的粉丝侠侠,分享这篇文章是为了给想要买烤箱的朋友打个预防针。希望通过这篇分享文,让准备买烤箱的朋友,能够对烤箱有个多层面的了解。

几在贸易有限公司

很多人觉得烘焙的第一步,肯定是买个烤箱。答案没有错。不过,烤箱这个东西,想象中和真正去使用,差距有一个银河那么大。并不是烤箱不好,而是理想化的烤箱,买回来很容易产生后悔的念头,甚至成为闲置。

就像我拿到烤箱后,才发现烘焙其实很“麻烦”。为了避免大家和我一样,对烤箱产生误区,建议准备在烘焙这件事上大展拳脚的朋友,一定要搞明白有关烤箱的3个关键问题再决定:买不买烤箱。

烘焙,肯定是大部分购买烤箱的理由,我也是这样。

还没购买前,已经看过了多个食谱,想着烤箱到手后大展拳脚,做各种甜点和烧烤。

经过一段时间的使用发现,它的确能满足烘焙需求。烤各种甜点不在话下,还有烧烤、羊排、鸡翅等肉制品,都很不错。

只不过,购买前要考虑清楚:自己是否有充足的时间烹饪。因为烤箱最短的烹饪时间都在30分钟左右。如果你工作忙碌,经常加班出差,并且不是非常爱做饭的人,并不适合买烤箱。

即使300-500元就能买到一个小烤箱,但是买回来闲置不如外出吃一顿来得香。

买烤箱的目的是烘焙,但要明确自己是否有时间做这件事。

我购买的是美的的38L烤箱,当时花了299元,至今已经使用了4年半的时间。我从几个维度来说一下烤箱的使用感受。

最初购买烤箱的目的,就是为了做面包和甜点。不过,购买后发现烤箱比自己想象中用处更大一些。除了各类面包和甜点,还解锁了烤羊排、烤蔬菜等。比外出就餐更便宜、健康。

展示一下我的烹饪成果:

购买烤箱前,我对烘焙并不是很了解,不知道每种蛋糕、甜点都需要不同的模具和面粉。所以,烤箱买回来的第一天,就买了各种面粉,最常见的高、低筋面粉、糖粉等。模具包括:戚风蛋糕模具、不沾盘、贝壳蛋糕盘、披萨盘等。

工具可以长时间使用,只要没有损坏;面粉属于消耗品,需要经常购买,而且保质期并不长。不经常烘焙的人,可能导致不必要的浪费。

这些工具和面粉的花费,已经远远超过了烤箱的价值本身。

在最开始烹饪的时候,我经常产生“还不如买现成的食物来的方便”的想法,毕竟烘焙不仅是买烤箱的问题,还要花更多的钱买模具和材料,时间消耗也比较大。

如果你介意这两个问题,不建议你买烤箱。

购买烤箱后,我还发现了一个问题:空间变窄。

工具、烤箱、面粉到货后,瞬间发现厨房变得狭窄:原本就不大的橱柜,并没有多余的空间存放这些东西。为此,我还购买了专门的收纳架。

所以,购买烤箱前也要考虑自家的空间大小。

开始烘焙的生活后,我才知道有些甜点的做法其实很简单,比如蛋挞:网上购买现成的蛋挞皮,只需要用鸡蛋 牛奶 糖的组合,就能完成美味的蛋挞,而且价格便宜。

闲暇之余,在家休息的一天用1-2个小时尝试一次烘焙,送给亲朋好友,成功案例也是一个不错的互动方式。最重要的是,它给我的生活带来了新的定义。

散发着香甜味的蛋糕,浓郁酱料的烤肉,给周末的生活增添了美味和乐趣。带给自己的是一种全新的生活体验,这正是烘焙的魅力所在。

除了烘焙所需要的时间、工具、耐心外,我也有几点购买建议给大家。

和嵌入式烤箱比,这种外置烤箱也能满足大部分人的烹饪需求,不过烤箱的选购并不是越大越好。

我购买的这款烤箱,容量是38升,有四层烤位。但是,实际使用下来我发现,每次只能完成一层烘焙,原因是温度受热不均匀。四层烤位完全没有发挥作用,还不如一个2层烤位的烤箱优点多:容量小,占地也小,同时降低了耗能。

建议厨房小的朋友,选购30-32升的烤箱,大厨房可以购买40升的产品。

用烤箱烘焙的大部分甜点,只要涉及到揉面,基本都需要发酵。这个工序决定了甜点的口感和颜值。

面团的最佳发酵温度是36°,但是大部分室内条件达不到标准温度,最好利用自带发酵功能的烤箱来完成。

如果你决定要买一个烤箱,购买一个具备发酵功能的会更好。

我现在用的烤箱是机械式旋钮,转动就可以调整温度,优点是一扭就能调到标注温度,缺点是温度不准确。

由于机械式旋钮在扭动的时候,会出现细微偏差,新手又很难摸清温度,就会导致烘焙的失败。毕竟,温度是烘焙最重要的条件。

反观电子式的烤箱,数字可以准确显示当前温度,控温也比较准确。

除了调节方式会影响烤箱的温度外,发热管对烘焙的影响更大。

常见的外置烤箱有上下管统一控温、上下管独立控温、M型发热管。我现在用的是带上下管统一和独立控温的烤箱,不过温度并不准确,因为机械旋钮调整的过程会存在误差。

我建议大家选择上下独立控温的烤箱,因为不同食材对温度的要求不同:烤蛋挞上火高温烤出焦糖色更好看、吐司需要在收尾阶段调低温度、时蔬低温烘烤食材水分多。

像烤箱这种烘焙工具,在购买前一定要明白是否符合自己的生活需求,并且了解其功能。弄明白这俩问题,就能知道烤箱是否值得买,是否适合自己。

从我个人使用烤箱的经验来说,烤箱并不是必备工具,但购买还是很有用处的。使用烤箱四年半来,带来了我很多奇妙体验,如果你有时间也愿意花费更多时间在厨房,那烤箱值得买。

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罗来军 中国人民大学长江经济带研究院院长、习近平新时代中国特色社会主义思想研究院特约研究员

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posted @ 20-04-14 01:34 admin  阅读:

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